“양은냄비에 끓인 라면”은 왜 더 맛있을까?
라면은 대표적인 한국의 간편식이다. 여러 가지 방법으로 끓일 수 있는데, 일반 냄비 말고 양은냄비에서 끓이면 라면의 맛이 더 맛있다. 왜 그런 것 일까? 양은냄비의 특성 양은냄비는 열전이도가 높아 일반 냄비보다 물이 빨리 끓고, 빨리 식어 면의 쫄깃함이 오래간다. 라면을 끓인 후에도 용기의 열이 오래 식지 않으면 면이 잘 퍼진다. 면이 다 익고 나면 시간이 지남에 … Read more
라면냄비
라면은 대표적인 한국의 간편식이다. 여러 가지 방법으로 끓일 수 있는데, 일반 냄비 말고 양은냄비에서 끓이면 라면의 맛이 더 맛있다. 왜 그런 것 일까? 양은냄비의 특성 양은냄비는 열전이도가 높아 일반 냄비보다 물이 빨리 끓고, 빨리 식어 면의 쫄깃함이 오래간다. 라면을 끓인 후에도 용기의 열이 오래 식지 않으면 면이 잘 퍼진다. 면이 다 익고 나면 시간이 지남에 … Read more